罐头打开后，剩余的常常留在金属罐里，盖子一扣放进冰箱。罐口已经不密封，食物靠着开口的边缘，第二天往往说不清是哪天开的。罐子还是原来的样子，日期却已经无从对起。
打开后尽快把内容倒进干净的玻璃盒，液汁一起倒入，不用原来的铁盖再盖回去。盒子外面写下打开的月和日，冷藏时放在视线容易扫到的一层。倒完就把空罐收走，避免过一会儿又倒回去。
玻璃盒能看清颜色和液面，也避免食物长时间贴着已经开口的罐壁。日期写在外面，下次打开冰箱不用靠记忆。先看到日期，才会决定尽快吃掉还是处理掉。看得见，才不会靠闻。
换了盒子却不写日期，玻璃盒堆成看不清的一层，或者把烫的食物立刻扣上盖子闷出很多水，热气和日期都会乱。先放凉再盖。日期只写月日即可，不必编一套复杂编码。盒子是为了清楚，不是为了多一个容器。
冰箱门上放一支专用笔和一小叠标签，开罐时顺手拿。吃完把标签撕掉，盒子洗净，下一次才不会把旧日期看错。笔就在门上，写日期才不会被推到下次。
冰箱里若不再有开口却说不清日子的罐头，玻璃盒里的食物也在变味前被吃掉，这个转移就有用。不用靠闻来判断还能不能吃，说明日期是看得见的。若仍然会忘，就把标签贴在盒盖正面，而不是侧面。